Normas sobre el vinagre de vino

Alabado sea Dios

El vinagre es un comestible básico y bien conocido, hecho con
vino en el cual la composición química ha cambiado, y su sabor ya no es
dulce sino ácido o agrio. 

Yábir (que Dios esté complacido con él) reportó que el
Profeta Muhámmad (que la paz y las bendiciones de Allah sean con él) dijo:
“Qué gran alimento es el vinagre” (Reportado por Muslim, 3/1623). 

Cuando el vino se convierte en vinagre por sí mismo, sin
ningún tratamiento deliberado para que cambie, es permisible ponerlo en las
comidas, beberlo y utilizarlo, de acuerdo al consenso de los eruditos, a
causa del reporte que hemos citado arriba. 

Pero si el vino se ha convertido en vinagre a causa de un
tratamiento deliberado, agregándole vinagre, cebollas, sal, etc., o por
algún otro proceso, en este caso los eruditos (que Allah tenga misericordia
de ellos) difieren acerca de su es permisible o no. 

Los sháfi’is, hánbalis y algunos de los málikis dicen que no
es permisible convertir deliberadamente el vino en vinagre, porque entonces
no es puro. La evidencia para esto es el reporte de Anas ibn Málik (que Dios
esté complacido con él) quien dijo: “Le preguntaron al Mensajero de Dios
(que la paz y las bendiciones de Allah sean con él) sobre si podían usar
vino para hacer vinagre. Él dijo: “No”. Narrado por Muslim. 

Abu Talhah (que Dios esté complacido con él) reportó que el
Profeta Muhámmad (que la paz y las bendiciones de Allah sean con él) fue
consultado sobre unos huérfanos que habían heredado vino. Él dijo:
“Derrámenlo”. Le preguntaron: “¿Pueden hacer vinagre con él?”. Él respondió:
“No”. Narrado por Muslim. 

Las razones para esto es que Dios, glorificado y exaltado
sea, nos ordenó evitar el vino. Conservarlo y tratarlo hasta que se
convierta en vinagre significa manipularlo e involucrarse con él,
almacenándolo para beneficiarnos de ello, y esto no está permitido. 

Está permitido para el musulmán comprar vinagre a alguien que
lo vende, a menos que se de cuenta que fue producido fabricando vino, por
medio de un proceso deliberado. ‘Umar (que Dios esté complacido con él)
dijo: “…no hay nada de malo con un hombre que compra vinagre a la Gente de
las Escrituras si ellos lo venden, en tanto sepa que ellos no fabricaron
vino para ello mediante un proceso deliberado”. Al-Mugni, 8/330. 

Y Allah sabe más. 

Bidáiat al-Muytáhid li Ibn Rushd, 1/461; Kashsháf al-Qiná’ li al-Bahwati,
1/187; Fáth al-Qadír li Ibn al-Hammám, 8/166; Al-Maymu’ li an-Nawawi, 1/225;
Al-Mugni li Ibn Qudamah, 8/319.